Chile habanero

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Este picante y sabroso chile es tan bueno que deleitará incluso a quienes no sean vegetarianos.

Tiempo total: 35 min
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 20 min
Rinde: 10 porciones de aproximadamente 1 taza cada una

Ingredientes:
2 lb de seitán
Aceite antiadherente en spray para cocinar
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados finamente
1 chile habanero, sin semillas ni venas, picado (utiliza guantes para manipularlo)
1 cdta. de chile en polvo
½ cdta. de paprika
½ cdta. sal de mar (al gusto; opcional)
1 pizca de pimienta negra molida
1 lata de 14.5 oz de frijoles negros sin escurrir
1 lata de 14.5 oz de frijoles rojos sin escurrir
2 tomates medianos, picados

Preparación:
1. Pon el seitán en un procesador de alimentos; pulsa para procesar hasta que adquiera la consistencia de carne molida. Reserva.
2. Calienta una sartén grande, rociada con aceite, a fuego medio-alto.
3. Agrega la cebolla; cocina, revolviendo con frecuencia, de 5 a 7 minutos o hasta que la cebolla esté traslúcida.
3. Agrega el ajo, chile habanero y seitán; cocina, revolviendo con frecuencia, de 3 a 4 minutos o hasta que el seitán se dore.
4. Agrega el chile en polvo, paprika, sal (si deseas) y pimienta; cocina por 2 minutos más, revolviendo con frecuencia.
5. Agrega los frijoles negros, frijoles rojos y tomates; cocina, revolviendo con frecuencia, de 5 a 7 minutos o hasta que la mezcla se haya calentado de manera uniforme.

Consejo: sirve este chile sobre una pasta integral cocinada (½ taza). Puedes congelar los restos para recalentarlos en otro momento.
Consejo: si el chile habanero es demasiado picante para ti, puedes sustituirlo por jalapeño.

Ve la receta original en inglés: Habanero Chili