Hummus de aguacate

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Lleva el hummus (y el guacamole) a otro nivel con esta receta que combina garbanzos, tahini, limón y mucho aguacate con especias y hierbas frescas para crear un hummus de aguacate increíblemente cremoso. Es posible que los amantes del aguacate no vuelvan a comer el hummus tradicional después de probar esta versión adictiva decorada con cilantro fresco.

Tiempo total: 5 minutos
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: Ninguno
Rinde: 16 porciones de ¼ taza cada una

Ingredientes:
1 lata (15 oz) de garbanzos (reserva el líquido)
¼ taza de jugo de limón recién exprimido
1 cda. de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
¼ taza de tahini (mantequilla de semillas de sésamo)
Sal marina (o sal del Himalaya) y pimienta negra molida (al gusto; opcional)
2 aguacates medianos maduros, cortados en trozos
1 pizca de comino molido
2 cdas. de cilantro picado finamente (para decorar; opcional)

Preparación:
1. Coloca los garbanzos, el jugo de limón y el ajo en el procesador de alimentos (o en la licuadora) y presiona hasta que los garbanzos estén machacados.
2. Agrega el tahini; presiona por 1 minuto. Si el hummus está muy espeso, agrega un poco del líquido de la lata de garbanzos que reservaste. Sazona con sal y pimienta, si deseas.
3. Agrega el aguacate y el comino; presiona hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
4. Decora con cilantro si deseas.